Guisado de frango de fricassé

Ingredientes:

- 1 frango sem pele e partido aos pedaços
- 1 cebola média
- 1 ramo de salsa picada (cerca de 50 gr)
- 3 folhas de louro
- 4 batatas médias partidas aos quadrados médios
- Sal a gosto
- 1 colher de café de pimenta preta em pó
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de azeite
- Cerca de 2 litros de água
- 2 limões
- Pão (de preferência duro)

Preparação:

- Colocar numa panela a cebola picadinha, a salsa picadinha, o louro, o sal, a pimenta, o azeite e o frango, deixar refogar 2 minutos e adicionar a água já a ferver (normalmente uso a cafeteira elétrica para ferver a água mais rápido).
- Deixar cozer o frango em lume médio cerca de 30 a 40 minutos (se a água evaporar muito, acrescentar mais um pouco de água).
- Acrescentar as batatas partidas aos quadrados e deixar cozer as batatas cerca de 5 minutos.
- Por fim adicionar o ovo batido e mexer sempre durante 1 minuto.
- Apagar o fogão e regar com o sumo dos limões.
- Mexer e deixar repousar pelo menos 1 hora antes de servir.
- Para servir colocar o guisado numa terrina para ir à mesa.
- No prato migar umas sopas de pão em formato arredondado, onde depois se deita o guisado.
- Comer com colher de sopa e garfo.