Maionese de atum

    

Ingredientes:

 

- 1 cebola média

- 100gr de feijão verde

- 2 tomates médios

- 1 pepino pequeno

- metade de 1 pimento verde

- 4 batatas médias

- 5 cenouras médias
- 100gr de ervilhas

- 4 ovos

    - 1 fraco pequeno de maionese de compra

    - 4 latas de atum das pequenas
    - 2 colheres de sopa de vinagre

    - 2 colheres de sopa de azeite

    - sal a gosto

    - água para cozer os legumes

    Preparação:

    - Descascar as batatas e as cenouras e coloca-las dento de uma panela grande cheia de água e sal para cozerem, juntamente com o feijão verde, as ervilhas e os ovos.
    - Para dentro de uma caçarola grande, picar aos quadradinhos pequenos, os tomates, pepinos, pimento verde, cebola e os restantes legumes já cozidos e um pouco arrefecidos. (Guardar umas ervilhas, cenoura, ouvo, pimento e tomate para no final efeitar)
    - Com uma colher grande misturar cuidadosamente tudo, adicionar o atum, o azeite e o vinagre e envolver tudo. (provar, se gostar pode acrescentar mais um pouco de azeite e vinagre)
    - Juntar ao preparado 4 colheres de maionese e voltar a envolver.
    - Deitar numa grande pirex, alizar por cima com a ajuda de uma espátula e tapar com mais umas colheres de maionese.
    - Por fim efeitar a gosto com os legumes guardados.
    - Levar ao frigorifico e consumir muito fresco.
    - Pode ser servido como entrada ou prato principal.